¿Cuánto Puedo Producir Hoy?
La Respuesta que Antes Tomaba Horas
Cada mañana, la misma pregunta. Cada semana, el mismo dolor de cabeza.
Si tienes un restaurante, café o negocio de alimentos, conoces bien esta escena: son las 7 AM, tienes que decidir qué comprar, y terminas haciendo cálculos en servilletas, hojas de Excel interminables, o peor aún... adivinando.
"¿Me alcanza el aguacate para el fin de semana?"
"¿Cuántos kilos de pollo necesito pedir?"
"Si compro 10 kg de queso, ¿para cuántas pizzas me da?"
Estas preguntas parecen simples. Pero responderlas correctamente puede ser la diferencia entre un fin de semana rentable o uno donde tiras dinero a la basura—literalmente.
El Costo Oculto de "Calcular a Ojo"
Seamos honestos: la mayoría de los restaurantes no tienen un sistema real para planificar sus compras. El proceso típico se ve así:
- Revisar qué se está acabando (a veces cuando ya se acabó)
- Recordar más o menos cuánto se vende de cada platillo
- Hacer cuentas mentales de cuánto ingrediente lleva cada receta
- Multiplicar, redondear, rezar
Tiempo invertido: 2-3 horas semanales (siendo optimistas)
Precisión: Cuestionable
Resultado: Compras de más (desperdicio) o compras de menos (ventas perdidas)
Un estudio de la industria restaurantera estima que el 4-10% de los ingredientes comprados termina en la basura por mala planificación. En un restaurante con $500,000 pesos mensuales en insumos, eso son hasta $50,000 pesos tirados cada mes.
¿Y Si Solo Tuvieras que Preguntar?
Imagina llegar a tu restaurante y simplemente escribir:
Y recibir una respuesta como esta:
🛒 RECOMENDACIÓN DE COMPRAS PARA ESTA SEMANA
Basado en tus ventas de los últimos 30 días
🥇 Guacamole — Vendes 10 al día
- Proyección 7 días: 70 unidades
- Con tu inventario actual puedes hacer: 23
- ⚠️ Te faltan: 47 guacamoles
- Cuello de botella: aguacate (te quedan 2.3 kg)
🥈 Tacos de Pastor — Vendes 25 al día
- Proyección 7 días: 175 unidades
- Con tu inventario actual puedes hacer: 180
- ✅ Stock suficiente
| Ingrediente | Cantidad | Inversión |
| Aguacate | 18.5 kg | $1,387 |
| Cebolla | 5.2 kg | $114 |
| Total inversión | $1,501 | |
Esto no es ciencia ficción. Es BOCADOO.
Cómo Funciona (Sin Magia, Solo Matemáticas Inteligentes)
No necesitas entender algoritmos ni inteligencia artificial. Solo necesitas saber que BOCADOO hace en 3 segundos lo que antes hacías en 3 horas:
1. Analizamos tus ventas reales
No adivinamos. Revisamos cuánto has vendido de cada producto en los últimos 30 días y calculamos tu promedio diario real.
2. Conocemos tus recetas al detalle
Sabemos exactamente cuántos gramos de cada ingrediente lleva cada platillo de tu menú. Incluyendo mermas.
3. Revisamos tu inventario actual
En tiempo real sabemos cuánto tienes de cada ingrediente en tu almacén.
4. Hacemos el cálculo que nadie quiere hacer
Con esos tres datos, calculamos:
- Cuántas unidades puedes producir de cada producto con lo que tienes
- Cuál ingrediente te limita (el famoso cuello de botella)
- Cuánto necesitas comprar para cubrir los próximos 7 días
- Cuánto te va a costar esa compra
Y te lo entregamos en una respuesta clara, sin hojas de cálculo, sin fórmulas.
Las Dos Preguntas Que Van a Cambiar Tu Operación
Pregunta 1: "¿Cuántos [producto] puedo hacer?"
Antes de un fin de semana ocupado o un evento especial, pregunta:
BOCADOO te responde:
- Con tu inventario actual: 145 tacos
- Tu límite es: carne de pastor (te quedan 4.2 kg)
- Otros ingredientes que también usan pastor: tortas, gringas, volcanes
- Para hacer 200 tacos necesitas comprar: 1.8 kg más de pastor
¿Por qué es poderoso? Porque no solo te dice el número—te dice por qué ese es el límite y qué necesitas para superarlo.
Pregunta 2: "¿Qué me recomiendas comprar para esta semana?"
Esta es la pregunta maestra. En lugar de revisar producto por producto, BOCADOO:
- Identifica tus 5 productos más vendidos
- Calcula cuántos vas a vender en los próximos 7 días
- Revisa si tu inventario aguanta esa demanda
- Te dice exactamente qué comprar y cuánto invertir
Es como tener un gerente de compras experto disponible 24/7, pero que nunca pide aumento.
Beneficios Reales Para Tu Negocio
⏱️ Ahorra 2-3 horas semanales
Tiempo que puedes invertir en lo que realmente importa: tus clientes, tu equipo, tu menú.
💰 Reduce desperdicio hasta 40%
Compras lo que necesitas, no lo que crees que necesitas.
📈 No pierdas ventas por falta de stock
Saber que te vas a quedar corto de aguacate el viernes te da tiempo de actuar el miércoles.
🧠 Decisiones basadas en datos
Tu experiencia + datos reales = decisiones imbatibles.
"¿Y Si Quiero Hacer Un Pedido Grande?"
También lo cubrimos. Pregunta:
Y BOCADOO calcula el escenario hipotético:
- Con 20 kg adicionales podrías hacer: 86 guacamoles más
- Tu nuevo límite sería: limón (te quedan 800 ml)
- Otros productos que usan aguacate: avocado toast, ensalada verde
- Recomendación: compra también 2 litros de limón para maximizar
Perfecto para planificar eventos, temporadas altas o promociones especiales.
Lo Que Nuestros Usuarios Dicen
"Antes me tardaba toda la mañana del lunes haciendo el pedido. Ahora le pregunto a BOCADOO y en 5 minutos ya está. Lo que más me gusta es que me dice cuándo algo me va a limitar—así no desperdicio comprando de más de otros ingredientes."
"El primer mes que usé las recomendaciones de compra, mi desperdicio bajó casi a la mitad. No es magia, es que ahora compro lo correcto."
Empieza Hoy: Es Solo Una Pregunta
No necesitas cambiar tu operación completa. No necesitas capacitación de semanas. No necesitas ser experto en tecnología.
Solo necesitas abrir BOCADOO y preguntar:
La respuesta que antes te tomaba horas de cálculos, revisiones de inventario y dolores de cabeza... ahora toma 3 segundos.
Tu restaurante ya tiene los datos.
BOCADOO los convierte en decisiones.
¿Listo Para Dejar de Adivinar?
Descubre cómo BOCADOO puede ahorrarte horas cada semana y ayudarte a comprar exactamente lo que tu restaurante necesita.
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